Tag : Cuisine

Par Jacques BekaertPublié 21 Février 2019
A Bangkok, à la recherche du Jok, restaurant chinois succulent et introuvable
De Pékin à Bangkok, on garde tous le souvenir ému d'une échoppe ou d'une petite cantine, cachée dans une ruelle "invisible". Jacques Bekaert, journaliste devenu diplomate, nous raconte sa "madeleine" retrouvée : un petit restaurant chinois, blotti dans un "soï" de la capitale thaïlandaise.
Par Stéphane LagardePublié 04 Janvier 2018
K-PHENOMEN : la Corée au cœur
Vous aussi avez soulevé le couvercle de la marmite coréenne pour ne plus jamais le reposer ?Entretien avec Gouny, rédactrice en chef de K-Phenomen.com.
Par Stéphane LagardePublié 08 Novembre 2017
La Chine sans pollution de KunBu Lei
Pour échapper à la pollution des mégapoles en Chine, le peintre KunBu Lei de passage à Paris partage son coup de pinceau écolo et ses forêts luxuriantes.
Par Stéphane LagardePublié 24 Mars 2017
Jean Tuan : "On mange chinois aujourd’hui à Paris aussi bien qu’en Chine."
Troisième partie de notre entretien avec Jean Tuan. L’auteur de "Mémoires chinoises" remonte ici le fil de ses souvenirs gastronomiques.
Par Stéphane LagardePublié 03 Janvier 2017
En Corée du Sud, la cuisine des temples réconcilie le corps et l'esprit
Un régime détox après les excès de ces derniers jours. La cuisine des temples de Corée du Sud qui fait du bien au corps et à l’esprit.
Par Philippe de GonzaguePublié 06 Avril 2016
Chine : les rituels d'une journée type
En Chine, les horaires et l'organisation de la journée sont mués par un rituel immuable, où la sieste jouit d'une belle place.
Par Ivan GrosPublié 08 Janvier 2016
Neuvième trait
Notre haïku sonore nous emmène cette semaine à la découverte d’une spécialité culinaire de l’île : le cho tofu.
Par Audrey RonfautPublié 24 Décembre 2015
Chanoh Lee, jeune chef star de Séoul
A l’occasion des années croisées France-Corée et des fêtes, rencontre gastronomique à Séoul avec le chef Chanoh Lee.
Par Audrey RonfautPublié 18 Décembre 2015
Street-food folies à Séoul
Lors de ce reportage sonore à Séoul, nous plongeons dans l’univers de la street-food dont regorge la capitale sud-coréenne.
Par Audrey RonfautPublié 10 Décembre 2015
A Séoul, le plaisir de manger au pojangmacha
Lors de ce reportage sonore à Séoul, nous partons à la découverte des pojangmacha, ces échoppes ambulantes et nocturnes.
Par Audrey RonfautPublié 04 Décembre 2015
La cuisine de temple à Séoul
Lors de ce reportage sonore à Séoul, nous partons à la découverte de la cuisine de temple et de ses spécificités.
Par Osaka KitchenPublié 31 Août 2015
Tsuji, l'excellence nippone
Comment devenir un chef reconnu ? Reportage à l’école hôtelière Tsuji d’Osaka sur l’apprentissage de l’excellence nippone.
Par Osaka KitchenPublié 18 Août 2015
Un jour avec le chef Obata
Notre exploration de la gastronomie japonaise et de ses spécialités continue autour des tempura en compagnie du chef Obata à Osaka.
Par Osaka KitchenPublié 05 Août 2015
Itadakimasu Osaka !
Au cours de cette promenade sonore, nous découvrons les spécialités culinaires d’Osaka : le takoyaki, l’okonomiyaki et le techiri.
Par Osaka KitchenPublié 19 Juin 2015
Mog Mog rāmen (Miam des rāmen !)
Avec l'équipe d'Osaka Kitchen, goûtons les rāmen, ce bol de nouilles japonaises connu dans le monde entier.
Par Osaka KitchenPublié 04 Juin 2015
La criée aux thons à Osaka
Avec l’équipe d’Osaka Kitchen, partons à la découverte du marché aux poissons de la ville et du métier méconnu mais essentiel de crieur.
Par Osaka KitchenPublié 15 Mai 2015
Sasuke, l'art de la forge
L’équipe d’Osaka Kitchen nous emmène à Sakai à la découverte des ateliers de forge japonaise traditionnelle Sasuke.