Tag : Cuisine

Par Stéphane LagardePublié il y a 8 mois - le 04/01/2018
K-PHENOMEN : la Corée au cœur
Vous aussi avez soulevé le couvercle de la marmite coréenne pour ne plus jamais le reposer ?Entretien avec Gouny, rédactrice en chef de K-Phenomen.com.
Par Stéphane LagardePublié il y a 10 mois - le 08/11/2017
La Chine sans pollution de KunBu Lei
Pour échapper à la pollution des mégapoles en Chine, le peintre KunBu Lei de passage à Paris partage son coup de pinceau écolo et ses forêts luxuriantes.
Par Stéphane LagardePublié il y a 1 an et 5 mois - le 24/03/2017
Jean Tuan : "On mange chinois aujourd’hui à Paris aussi bien qu’en Chine."
Troisième partie de notre entretien avec Jean Tuan. L’auteur de "Mémoires chinoises" remonte ici le fil de ses souvenirs gastronomiques.
Par Stéphane LagardePublié il y a 1 an et 8 mois - le 03/01/2017
En Corée du Sud, la cuisine des temples réconcilie le corps et l'esprit
Un régime détox après les excès de ces derniers jours. La cuisine des temples de Corée du Sud qui fait du bien au corps et à l’esprit.
Par Philippe de GonzaguePublié il y a 2 ans - le 06/04/2016
Chine : les rituels d'une journée type
En Chine, les horaires et l'organisation de la journée sont mués par un rituel immuable, où la sieste jouit d'une belle place.
Par Ivan GrosPublié il y a 2 ans - le 08/01/2016
Neuvième trait
Notre haïku sonore nous emmène cette semaine à la découverte d’une spécialité culinaire de l’île : le cho tofu.
Par Audrey RonfautPublié il y a 2 ans - le 24/12/2015
Chanoh Lee, jeune chef star de Séoul
A l’occasion des années croisées France-Corée et des fêtes, rencontre gastronomique à Séoul avec le chef Chanoh Lee.
Par Audrey RonfautPublié il y a 2 ans - le 18/12/2015
Street-food folies à Séoul
Lors de ce reportage sonore à Séoul, nous plongeons dans l’univers de la street-food dont regorge la capitale sud-coréenne.
Par Audrey RonfautPublié il y a 2 ans - le 10/12/2015
A Séoul, le plaisir de manger au pojangmacha
Lors de ce reportage sonore à Séoul, nous partons à la découverte des pojangmacha, ces échoppes ambulantes et nocturnes.
Par Audrey RonfautPublié il y a 2 ans - le 04/12/2015
La cuisine de temple à Séoul
Lors de ce reportage sonore à Séoul, nous partons à la découverte de la cuisine de temple et de ses spécificités.
Par Osaka KitchenPublié il y a 3 ans - le 31/08/2015
Tsuji, l'excellence nippone
Comment devenir un chef reconnu ? Reportage à l’école hôtelière Tsuji d’Osaka sur l’apprentissage de l’excellence nippone.
Par Osaka KitchenPublié il y a 3 ans - le 18/08/2015
Un jour avec le chef Obata
Notre exploration de la gastronomie japonaise et de ses spécialités continue autour des tempura en compagnie du chef Obata à Osaka.
Par Osaka KitchenPublié il y a 3 ans - le 05/08/2015
Itadakimasu Osaka !
Au cours de cette promenade sonore, nous découvrons les spécialités culinaires d’Osaka : le takoyaki, l’okonomiyaki et le techiri.
Par Osaka KitchenPublié il y a 3 ans - le 19/06/2015
Mog Mog rāmen (Miam des rāmen !)
Avec l'équipe d'Osaka Kitchen, goûtons les rāmen, ce bol de nouilles japonaises connu dans le monde entier.
Par Osaka KitchenPublié il y a 3 ans - le 04/06/2015
La criée aux thons à Osaka
Avec l’équipe d’Osaka Kitchen, partons à la découverte du marché aux poissons de la ville et du métier méconnu mais essentiel de crieur.
Par Osaka KitchenPublié il y a 3 ans - le 15/05/2015
Sasuke, l'art de la forge
L’équipe d’Osaka Kitchen nous emmène à Sakai à la découverte des ateliers de forge japonaise traditionnelle Sasuke.