Street-food folies à Séoul

Bienvenue au marché de Gwangjang à Séoul ! (Copyright : Audrey Ronfaut)

Gwangjang market. La sea food ! (Copyright : Audrey Ronfaut)

Le marché de Gwangjang propose tout un panel de la cuisine de rue coréenne. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Friture, alu, une cuisine sans prétention, c'est la cuisine de rue à Séoul. Ici on prépare des bindaetteok, sorte de crèpes fourrées de plusieurs ingrédients. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Des bindaetteok… (Copyright : Audrey Ronfaut)

Une délicieuse pile de bindaetteok ! A l'intérieur des légumes comme du poireau, de l'ail et parfois aussi du kimchi selon les recettes de chacun. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Les stands de bindaetteok se succèdent dans les artères du marché de Gwangjang. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Les gimbap : du riz, des navets, de la carotte le tout roulé dans une feuille d'algue séchée avec du sésame. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Des salariés se retrouvent le soir venu au coeur du marché de Gwangjang pour manger et discuter. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Marchande de tteokbokki, gâteau de riz piquants et très populaire en Corée. (Copyright : Audrey Ronfaut)

La préparation des twist-potato. Il faut découper en fines lamelles la pomme de terre puis les faire frire quelques minutes. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Les twist-potatoes. L'étape de la friture pour ces grandes brochettes de pomme de terre. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Préparer un hotteok, une technique bien particulière. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Le hotteok est une sorte de crèpe sucrée que l'on mange surtout en hiver car cela réchauffe quand il fait très froid. (Copyright : Audrey Ronfaut)

Hotteok prêt à la dégustation ! Nyam Nyam ! (Miam Miam !) (Copyright : Audrey Ronfaut)