Culture
Le son de Nyam Nyam Séoul

 

A Séoul, le plaisir de manger au pojangmacha

Kimbap, tteokbokki... la street-food est à l'honneur dans les pojangmacha.
Kimbap, tteokbokki... la street-food est à l'honneur dans les pojangmacha. (Crédit : Audrey Ronfaut).
L’année France-Corée bat son plein dans l’Hexagone, l’occasion de vous faire découvrir quelques aspects de la gastronomie coréenne.
La cuisine coréenne est vaste et variée, manger est un plaisir au pays du matin calme et le soir venu il y a bien un endroit où les Coréens aiment se retrouver pour manger, il s’agit des pojangmacha.
Kim San Ho a 37 ans, c'est le patron du pojangmacha "Hyon Sun ni ne", situé dans le quartier de Yongsan à Séoul. Pour lui, les prix plutôt bon marché sont la recette du succès des pojangmacha.
Kim San Ho a 37 ans, c'est le patron du pojangmacha "Hyon Sun ni ne", situé dans le quartier de Yongsan à Séoul. Pour lui, les prix plutôt bon marché sont la recette du succès des pojangmacha. (Crédit : Audrey Ronfaut)
A écouter, le reportage à Séoul d’Audrey Ronfaut :

La nuit tombée, les pojangmacha, restaurant de rue, illuminent Séoul… (Crédit : Audrey Ronfaut)

La file d’attente devant le pojangmacha “Hyon Sun ni ne”, alors qu’une délicieuse odeur de cuisine se répand. (Crédit : Audrey Ronfaut)

Les cuisiniers sont prêts à accueillir la clientèle : étudiants, salariés, habitants du quartier ou pas. (Crédit : Audrey Ronfaut)

Une décoration sans prétention : petites tables, tabourets rouges. L'ambiance est conviviale dans un pojangmacha. (Crédit : Audrey Ronfaut)

Le Kimbap est un plat très populaire en Corée, plusieurs ingrédients sont roulés dans une feuille d'algue séchée. Il y a aussi du riz blanc et de l'huile de sésame grillé. (Crédit : Audrey Ronfaut)

Chine Yun-hi est une jeune Coréenne qui apprécie venir manger dans les pojangmacha, elle vient plusieurs fois dans l'année. Elle apprécie le goût des plats proposés et l'ambiance conviviale des pojangmacha. (Crédit : Audrey Ronfaut)

 
 
Les Pojangmacha à Séoul, une série photo réalisée par Audrey Ronfaut.

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A propos de l'auteur
Audrey Ronfaut
Audrey Ronfaut est journaliste radio free-lance notamment passionnée par l'Asie et tout particulièrement par le Japon. Elle a travaillé pour plusieurs rédactions en France (Ex AFP audio,Toulouse FM, Groupe Sporever etc). En 2014, elle a effectué le reportage "Osaka Kitchen" sur la cuisine japonaise publié sur Asialyst. Elle se rend tous les ans sur l'archipel depuis 2013 et aussi en Asie du sud-est.
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