La cuisine de temple à Séoul
Le temple Jinkwansa se situe au nord-ouest de Séoul. Il s'agit de l'un des quatre temples majeurs de la capitale sud-coréenne et de ses environs. (Crédit : Temple Jinkwansa).
La none en chef Gye Ho regarde les jarres où fermentent plusieurs aliments, comme le kimchi ou de la sauce de soja. Ces jarres permettent notamment de maintenir une certaine température tout au long de l'année. En argile, elles absorbent aussi les toxines. Dans la cuisine coréenne, beaucoup d'aliments sont fermentés pour améliorer le goût des aliments. (Crédit : Temple Jinkwansa).
Table coréenne avec divers plats issus de la cuisine de temple, cuisine 100 % végétarienne où chaque aliments est considéré comme un médicament. (Crédit : Audrey Ronfaut).
La cuisine de temple. (Crédit : Audrey Ronfaut).
La none en chef Gye Ho prépare de la soupe au tofu. Le tofu fait parti des aliments principaux de la cuisine de temple. Ici au temple Jinkwansa, les nones en raffolent… (Crédit : Audrey Ronfaut).
Une partie du temple de Jinkwansa. Il est possible de séjourner ici quelques jours pour suivre un programme de détox. Au menu : cuisine de temple, méditation et randonnées dans le parc national Bukhansan situé juste à côté. (Crédit : Audrey Ronfaut).
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