Auteur : Osaka Kitchen (6 articles)
Publié 31 Août 2015
Tsuji, l'excellence nippone
Comment devenir un chef reconnu ? Reportage à l’école hôtelière Tsuji d’Osaka sur l’apprentissage de l’excellence nippone.
Publié 18 Août 2015
Un jour avec le chef Obata
Notre exploration de la gastronomie japonaise et de ses spécialités continue autour des tempura en compagnie du chef Obata à Osaka.
Publié 05 Août 2015
Itadakimasu Osaka !
Au cours de cette promenade sonore, nous découvrons les spécialités culinaires d’Osaka : le takoyaki, l’okonomiyaki et le techiri.
Publié 19 Juin 2015
Mog Mog rāmen (Miam des rāmen !)
Avec l'équipe d'Osaka Kitchen, goûtons les rāmen, ce bol de nouilles japonaises connu dans le monde entier.
Publié 04 Juin 2015
La criée aux thons à Osaka
Avec l’équipe d’Osaka Kitchen, partons à la découverte du marché aux poissons de la ville et du métier méconnu mais essentiel de crieur.
Publié 15 Mai 2015
Sasuke, l'art de la forge
L’équipe d’Osaka Kitchen nous emmène à Sakai à la découverte des ateliers de forge japonaise traditionnelle Sasuke.