Un des deux premiers ports japonais à s’ouvrir au commerce avec les Occidentaux au milieu du 19e siècle, Hakodate, ville de l’île septentrionale du Japon Hokkaido, recèle un patrimoine historique unique au Japon. Alors qu’elle a connu son heure de gloire grâce aux calamars, la pêche, « l’âme de la ville, » s’est effondrée ces dernières années, en partie en raison du réchauffement climatique. Face à ce bouleversement économique et culturel, cette cité de 220 000 habitants veut dynamiser les anciens quartiers coloniaux, innover dans l’aquaculture et surfer sur la vague de la « Japon-mania » qui balaye la planète pour attirer beaucoup plus de touristes étrangers. Hakodate a tout pour réussir.
