\n\t\tDans cette nouvelle pastille sonore, l\u2019\u00e9quipe d\u2019Osaka Kitchen vous propose de passer une journ\u00e9e en compagnie du chef nippon, Issei Obata. Ce dernier est un cuisinier reconnu install\u00e9 \u00e0 Osaka dans le quartier de Kitashinchi.\t<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n\t\tSa sp\u00e9cialit\u00e9 : le
tempura<\/em>. Ce plat est tr\u00e8s populaire au Japon depuis le XVII\u00e8me si\u00e8cle. Il s’agit en fait de beignets frits \u00e0 base de l\u00e9gumes ou de fruits de mer qui n\u00e9cessite une longue pr\u00e9paration soign\u00e9e.\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\t
\n\t\tTout commence \u00e0 8h30. C’est un jour comme les autres pour Obata san. Le sourire aux l\u00e8vres, ce chef
tempura<\/em> se pr\u00e9pare \u00e0 prendre la route pour Mino, \u00e0 une demi-heure \u00e0 peine du centre d’Osaka. C’est dans un petit march\u00e9 de producteurs locaux qu’il va chercher l’une de ses mati\u00e8res premi\u00e8res : les l\u00e9gumes, essentiels \u00e0 la composition de ses tempura<\/em>. Nous l’avons donc suivi dans ses emplettes, puis accompagn\u00e9 jusqu’\u00e0 son restaurant pour assister \u00e0 la pr\u00e9paration minutieuse de ces fameuses tempura<\/em>…\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\t
\n\t\tQu’il soit devant un \u00e9tal de produits frais ou derri\u00e8re son comptoir, le chef Obata est un homme bavard.\t<\/div>\n<\/div>\n\n